民國99年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科

第24題

經過發酵的牛奶帶有酸酸甜甜的味道是因為加了糖及

題目

經過發酵的牛奶帶有酸酸甜甜的味道是因為加了糖及

  1. (1) 醋在其中
  2. (2) 發酵時自然產生的檸檬酸
  3. (3) 發酵時自然產生的醋酸
  4. (4) 發酵時自然產生的乳酸的緣故

官方答案

(4) 發酵時自然產生的乳酸的緣故

官方資料