民國99年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科

第68題

爐火( 炮台) 在空氣供應不足的狀況下,火焰搖擺,頂端呈淡黃色,火勢柔弱,易形成不完全 燃燒,會產生

題目

爐火( 炮台) 在空氣供應不足的狀況下,火焰搖擺,頂端呈淡黃色,火勢柔弱,易形成不完全 燃燒,會產生

  1. (1) 一氧化碳
  2. (2) 二氧化碳
  3. (3) 一氧化氮
  4. (4) 二氧化氮中毒

官方答案

(1) 一氧化碳

官方資料