民國98年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科
第20題
買罐頭食品要注意標示,其中不包括
題目
買罐頭食品要注意標示,其中不包括
- (1) 品名、內容物名稱及重量
- (2) 食品添加物、製造日期
- (3) 保存期限、製造廠商名稱及地址
- (4) 防腐劑
官方答案
(4) 防腐劑
解析
依台灣食品標示法規，罐頭食品一般應標示品名、內容物名稱及重量、食品添加物、有效日期或保存期限、製造日期（視品項規定）、製造廠商名稱及地址等項目。並非所有食品都必須逐項以「防腐劑」三個字單獨大標，僅需於食品添加物欄位依實際添加種類標示其名稱。故「防腐劑」本身並非所有罐頭標示中必定列出的獨立項目，為本題正確答案。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。