民國101年 第4梯次 中餐烹調乙級 學科
第48題
當沿海渦鞭藻大量增殖,而釋出毒素,貝類吃了這些藻類時,亦成了帶毒體,若人吃了這些 貝類,極易造成的主要症狀為
題目
當沿海渦鞭藻大量增殖,而釋出毒素,貝類吃了這些藻類時,亦成了帶毒體,若人吃了這些 貝類,極易造成的主要症狀為
- (1) 上吐
- (2) 下瀉
- (3) 腹絞痛
- (4) 神經性麻痺
官方答案
(4) 神經性麻痺
解析
沿海渦鞭藻大量增殖釋出毒素，貝類攝食後累積毒素，人食之引發貝類中毒（paralytic shellfish poisoning）。其主要症狀為神經性麻痺，嚴重時可因呼吸麻痺致死，而非單純的上吐、下瀉或腹絞痛。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。