民國101年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科
第13題
在排油煙機四周裝設類似空氣門設備,下列何者不是裝設之優點?
題目
在排油煙機四周裝設類似空氣門設備,下列何者不是裝設之優點?
- (1) 給人清涼感覺
- (2) 可以隔絕熱源
- (3) 可以降低噪音
- (4) 可以補足因油煙機而形成的局部負壓
官方答案
(3) 可以降低噪音
解析
排油煙機四周裝設氣簾（空氣門、air curtain）可形成向下氣流：能阻擋廚房熱氣外溢以隔絕熱源（選項2為優點）、補償油煙機抽吸造成的局部負壓以防油煙外洩（選項4為優點），並減少冷氣流失。但其裝置無法降低油煙機馬達運轉或排氣所產生的噪音，噪音降低並非其優點。題問「不是優點」者，故選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。