民國101年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科

第21題

甜麵醬是以下列何種食材經特殊發酵製成的?

題目

甜麵醬是以下列何種食材經特殊發酵製成的?

  1. (1) 米粉
  2. (2) 豆粉
  3. (3) 太白粉
  4. (4) 麵粉

官方答案

(4) 麵粉

官方資料