民國101年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科
第59題
依據「食品衛生管理法」,不符合衛生之食品應
題目
依據「食品衛生管理法」,不符合衛生之食品應
- (1) 一律改裝
- (2) 公開拍賣
- (3) 沒入銷燬
- (4) 准其輸出
官方答案
(3) 沒入銷燬
解析
依據食品安全衛生管理法（原食品衛生管理法）規定，經查驗不符衛生標準、腐敗或變質之食品，為防止危害人體健康，主管機關應予「沒入銷燬」處置，不得改裝販售或公開拍賣，更不得准許輸出。選項1、2、4均會使不合格食品流入市面，違反保障消費者食品安全之立法目的；唯有沒入銷燬能徹底移除危害源。故正確答案為3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。