民國101年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科

第58題

添加醋對下列何種蔬菜的顏色變化影響最大、最不受歡迎?

題目

添加醋對下列何種蔬菜的顏色變化影響最大、最不受歡迎?

  1. (1) 玉米
  2. (2) 高麗菜
  3. (3) 胡蘿蔔
  4. (4) 小黃瓜

官方答案

(4) 小黃瓜

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