民國102年 第2梯次 中餐烹調乙級 學科

第46題

食物最好採取下列何種方式以避免污染?

題目

食物最好採取下列何種方式以避免污染?

  1. (1) 先炸先切
  2. (2) 先炸後切
  3. (3) 後炸後切
  4. (4) 先切後炸

官方答案

(4) 先切後炸

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