民國102年 第2梯次 中餐烹調乙級 學科

第48題

醬油露售價較普通醬油貴的原因是

題目

醬油露售價較普通醬油貴的原因是

  1. (1) 含化學油比例較高
  2. (2) 添加了澱粉
  3. (3) 鹽分含量較少
  4. (4) 含純釀造醬油所佔比例較高

官方答案

(4) 含純釀造醬油所佔比例較高

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