民國102年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科
第7題
就算只有一人患病,下列何項仍可稱為食品中毒?
題目
就算只有一人患病,下列何項仍可稱為食品中毒?
- (1) A 型肝炎
- (2) 腸炎弧菌
- (3) 沙門式菌
- (4) 肉毒桿菌
官方答案
(4) 肉毒桿菌
解析
依食品安全衛生管理法對「食品中毒」之定義，係指二人或二人以上攝取相同食品而發生相似症狀；但例外規定，若僅一人攝取卻發生肉毒桿菌中毒或河豚毒素中毒，仍視為食品中毒。因此即便只有一人患病，肉毒桿菌中毒仍符合認定。A型肝炎屬病毒性肝炎，多為個別感染；腸炎弧菌、沙門氏菌均須二人以上共食發病方成立食品中毒。故選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。