民國103年 第1梯次 中餐烹調乙級 學科
第15題
富含維生素B 群和醣類的食物為
題目
富含維生素B 群和醣類的食物為
- (1) 蘋果
- (2) 香蕉
- (3) 糙米
- (4) 肝臟
官方答案
(3) 糙米
解析
糙米保留米糠與胚芽，富含維生素B1、B2、B6、菸鹼酸等B群維生素，同時主要成分是澱粉，能提供充足醣類，是兼具B群與醣類的代表性食物。蘋果與香蕉以醣類及鉀、維生素C為主，B群含量相對有限；肝臟雖富含B群與鐵質，但以蛋白質與脂肪為主，醣類含量低。因此同時符合「富含維生素B群」與「富含醣類」兩項條件的，是糙米。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。