民國103年 第1梯次 中餐烹調乙級 學科

第27題

甜麵醬是以下列何種食材經特殊發酵製成的?

題目

甜麵醬是以下列何種食材經特殊發酵製成的?

  1. (1) 太白粉
  2. (2) 米粉
  3. (3) 麵粉
  4. (4) 豆粉

官方答案

(3) 麵粉

官方資料