民國103年 第1梯次 中餐烹調乙級 學科

第42題

烹調法中之軟炸是材料沾滿

題目

烹調法中之軟炸是材料沾滿

  1. (1) 太白粉
  2. (2) 蛋麵糊
  3. (3) 麵包粉
  4. (4) 麵粉

官方答案

(2) 蛋麵糊

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