民國103年 第2梯次 中餐烹調乙級 學科
第3題
食品製造業者係指
題目
食品製造業者係指
- (1) 餐飲業者
- (2) 免辦食品工廠登記之業者
- (3) 食品工廠之業者及免辦食品工廠登記之業者
- (4) 食品工廠之業者
官方答案
(3) 食品工廠之業者及免辦食品工廠登記之業者
解析
依《食品安全衛生管理法》第 3 條第 6 款定義：食品製造業者指食品工廠之業者及免辦食品工廠登記之業者。食品工廠須依法登記；免辦登記者係指中央主管機關公告之小規模、低風險製造業者（如家庭手工、農產品簡易加工）。選項 1 餐飲業者屬食品餐飲業者，非製造業者；選項 2、4 僅涵蓋部分定義，不完整。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。