民國103年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科
第72題
近海有「紅潮」的跡象,則
題目
近海有「紅潮」的跡象,則
- (1) 對生物無影響
- (2) 可食魚貝類
- (3) 應避免食用魚貝類
- (4) 可食海藻類
官方答案
(3) 應避免食用魚貝類
解析
紅潮（赤潮）是海水中某些藻類大量繁殖的現象，部分藻類會產生麻痺性貝毒等藻毒素。魚貝類濾食或累積藻類後，毒素會經食物鏈蓄積，人食用後可能引發中毒，因此應避免食用該海域的魚貝類。海藻也可能附著或吸收毒素，不宜採食；「對生物無影響」的說法與事實不符。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。