民國97年 第3梯次 中餐烹調丙級 學科
第1題
最適合用來做為廚房準備食物的工作檯材質為
題目
最適合用來做為廚房準備食物的工作檯材質為
- (1) 大理石
- (2) 木板
- (3) 玻璃纖維
- (4) 不銹鋼
官方答案
(4) 不銹鋼
解析
不銹鋼為廚房最適備料工作檯材質，具不吸水、不透氣、表面緊密、易清洗消毒、不易滋生細菌等優點。大理石較易沾染滲透、木板易吸水藏污、玻璃纖維耐用性與清潔便利性不如不銹鋼。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國97年 第3梯次 中餐烹調丙級 學科
第1題
最適合用來做為廚房準備食物的工作檯材質為
(4) 不銹鋼
不銹鋼為廚房最適備料工作檯材質，具不吸水、不透氣、表面緊密、易清洗消毒、不易滋生細菌等優點。大理石較易沾染滲透、木板易吸水藏污、玻璃纖維耐用性與清潔便利性不如不銹鋼。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。