民國97年 第3梯次 中餐烹調丙級 學科

第15題

採用合格的半成品食品比率越高的餐廳,一般說來其危險因子應為

題目

採用合格的半成品食品比率越高的餐廳,一般說來其危險因子應為

  1. (1) 越低
  2. (2) 越高
  3. (3) 視情況而定
  4. (4) 無法確定

官方答案

(1) 越低

官方資料