民國97年 第3梯次 中餐烹調丙級 學科
第65題
俗語說:「師父引進門,修行在個人」,因此廚師應
題目
俗語說:「師父引進門,修行在個人」,因此廚師應
- (1) 抽時間不斷練習,以達到熟能生巧之效果
- (2) 不必練習,以免浪費時間
- (3) 只要熟記要訣
- (4) 只要展現自信即可
官方答案
(1) 抽時間不斷練習,以達到熟能生巧之效果
解析
「師父引進門，修行在個人」強調入門後須靠自身努力精進。廚師技術講求手感與火候，應「抽時間不斷練習」以達熟能生巧（選項1）。選項2不練習、選項3只記要訣、選項4只展現自信，皆忽略實作累積，無法真正提升烹調技藝，不符檢定實作取向與職人精神。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。