民國97年 第3梯次 中餐烹調丙級 學科
第79題
構成人體細胞的重要物質是
題目
構成人體細胞的重要物質是
- (1) 醣
- (2) 脂肪
- (3) 蛋白質
- (4) 維生素
官方答案
(3) 蛋白質
解析
蛋白質由胺基酸組成，是構成細胞膜、細胞質以及酵素、荷爾蒙、抗體的主要材料，並負責組織修補與生長發育，因此被稱為構成人體細胞的重要物質。醣類主要供應身體活動所需能量；脂肪是濃縮的能量來源，並有保護內臟、維持體溫的功能；維生素多扮演輔酶角色，調節生理代謝，本身並不構成細胞結構。因此本題應選蛋白質。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。