民國93年 第1梯次 中餐烹調丙級 學科
第9題
下列設備何者與環境保育無關?
題目
下列設備何者與環境保育無關?
- (1) 抽油煙機
- (2) 油脂截流槽
- (3) 水質過濾器
- (4) 殘渣處理機
官方答案
(3) 水質過濾器
解析
抽油煙機（控制油煙排放）、油脂截流槽（攔截廢油入下水道）、殘渣處理機（減量廚餘）皆為廚房環保設備。水質過濾器主要改善飲用水/用水品質，屬給水處理設備，非直接針對廚房三廢（油煙、廢水、廚餘）污染防治。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。