民國96年 第1梯次 中餐烹調丙級 學科
第19題
何種礦物質攝食過多容易引起高血壓?
題目
何種礦物質攝食過多容易引起高血壓?
- (1) 鐵
- (2) 鈉
- (3) 鉀
- (4) 銅
官方答案
(2) 鈉
解析
鈉離子與體內水分平衡有關，攝取過多會使水分滯留、血容量增加，長期容易促使血壓上升；醃漬食品、加工食品與調味料常含大量鈉。鐵、銅並非造成高血壓的主要飲食因子，鉀則有助於鈉的排出，通常不被視為升壓礦物質。控制鈉攝取是預防高血壓的重要原則，因此選項2正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。