民國96年 第1梯次 中餐烹調丙級 學科
第20題
封罐良好的罐頭食品可以保存約
題目
封罐良好的罐頭食品可以保存約
- (1) 三年
- (2) 五年
- (3) 七年
- (4) 九年
官方答案
(1) 三年
解析
罐頭食品經密封高溫殺菌（商業滅菌）後處於無菌狀態且不與外界接觸，常溫陰涼乾燥處保存，一般標示保存期限約2～3年。依丙級學科題旨，封罐良好罐頭可保存約三年；五年以上雖理論可行但非一般市售標準標示，故選三年最符題意。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國96年 第1梯次 中餐烹調丙級 學科
第20題
封罐良好的罐頭食品可以保存約
(1) 三年
罐頭食品經密封高溫殺菌（商業滅菌）後處於無菌狀態且不與外界接觸，常溫陰涼乾燥處保存，一般標示保存期限約2～3年。依丙級學科題旨，封罐良好罐頭可保存約三年；五年以上雖理論可行但非一般市售標準標示，故選三年最符題意。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。