民國96年 第3梯次 中餐烹調丙級 學科
第28題
選購罐頭食品應注意
題目
選購罐頭食品應注意
- (1) 封罐完整即好
- (2) 凸罐者表示內容物多
- (3) 封罐完整,並標示完全
- (4) 歪罐者為佳
官方答案
(3) 封罐完整,並標示完全
解析
選購罐頭食品不能只看封罐完整，還要檢查罐身是否有凹凸、鏽蝕、漏氣，並確認標示完整，包括品名、內容物、食品添加物、製造廠商、有效日期與營養標示等。凸罐可能代表細菌發酵產氣，歪罐也可能造成密封不良，都不是內容物多或品質好的象徵。因此選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。