民國96年 第3梯次 中餐烹調丙級 學科
第46題
題目
排油煙機應
- (1) 每日清洗
- (2) 隔日清洗
- (3) 三日清洗
- (4) 每週清洗
官方答案
(1) 每日清洗
解析
排油煙機在中餐烹調中長時間承受油煙，油垢易堆積於濾網、葉輪及內部導管，若不及時清理不僅影響抽吸效能，更易成為火災隱患。依廚房衛生及防火考量，排油煙機應每日清洗，尤其是使用頻繁的烹調作業更為必要。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國96年 第3梯次 中餐烹調丙級 學科
排油煙機應
(1) 每日清洗
排油煙機在中餐烹調中長時間承受油煙，油垢易堆積於濾網、葉輪及內部導管，若不及時清理不僅影響抽吸效能，更易成為火災隱患。依廚房衛生及防火考量，排油煙機應每日清洗，尤其是使用頻繁的烹調作業更為必要。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。