民國100年 第3梯次 中餐烹調丙級 學科
第64題
目前市面上以何種水產品的價格最便宜?
題目
目前市面上以何種水產品的價格最便宜?
- (1) 吳郭魚
- (2) 螃蟹
- (3) 草蝦
- (4) 日月貝
官方答案
(1) 吳郭魚
解析
吳郭魚（台灣鯛）養殖技術成熟、成長快、產量大且供貨穩定，單位售價在四項中最低，是常見的平價蛋白質來源。螃蟹與草蝦的養殖或捕撈成本較高，售價明顯較高；日月貝（干貝）屬高價海味乾貨。價格便宜仍要注意新鮮度，選購時以眼球明亮、鰓呈鮮紅、肉質有彈性、無異味為原則，並留意來源與冷藏衛生。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。