民國100年 第3梯次 中餐烹調丙級 學科
第71題
下列哪一種設備在製備食物時,不會使用到的?
題目
下列哪一種設備在製備食物時,不會使用到的?
- (1) 洗米機
- (2) 切片機
- (3) 攪拌機
- (4) 洗碗機
官方答案
(4) 洗碗機
解析
洗碗機的功能是清洗與消毒餐後使用的餐具、器具，屬於清潔消毒設備，並不參與食材的洗滌、切割、混合等製備流程，因此製備食物時不會用到。洗米機用於淘洗米粒，切片機用於切肉、切菜，攪拌機用於拌麵糊、攪拌餡料，三者都屬食物製備的加工設備。選購時應考量容量、材質、安全性與清洗便利性。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。