民國100年 第1梯次 中餐烹調丙級 學科

第36題

魚肉會有苦味是因為殺魚時

題目

魚肉會有苦味是因為殺魚時

  1. (1) 弄破魚腸
  2. (2) 洗不乾淨
  3. (3) 弄破魚膽
  4. (4) 魚鱗打不乾淨

官方答案

(3) 弄破魚膽

官方資料