民國100年 第1梯次 中餐烹調丙級 學科
第64題
食品加工產品已過期,如何處理?
題目
食品加工產品已過期,如何處理?
- (1) 重新貼上新標籤
- (2) 去除原標示日期
- (3) 銷毀處理
- (4) 丟掉可惜,可以回收換包裝即可
官方答案
(3) 銷毀處理
解析
依食品安全衛生管理法，超過有效日期的食品不得販售或供人食用，業者應將逾期產品下架並做銷毀或明確標示廢棄的處理，以防止誤食或流入市面。選項1「重新貼上新標籤」與選項4「回收換包裝」均屬竄改或掩飾有效日期，已構成標示不實與違法販售；選項2「去除原標示日期」同樣違反標示規定。正確作法是確實銷毀並留下處理紀錄，故答案為選項3「銷毀處理」。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。