民國95年 第3梯次 中餐烹調丙級 學科

第36題

處理要冷藏或冷凍的包裝肉品時

題目

處理要冷藏或冷凍的包裝肉品時

  1. (1) 要將包裝紙與肉之間的空氣壓出來
  2. (2) 將空氣留存在包裝紙內
  3. (3) 包裝紙愈厚愈好
  4. (4) 包裝紙與肉品之貯藏無關

官方答案

(1) 要將包裝紙與肉之間的空氣壓出來

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