蘆筍筍尖尚未出土前採收的地下嫩莖稱為

題目

蘆筍筍尖尚未出土前採收的地下嫩莖稱為

(3) 白蘆筍

白蘆筍是筍尖尚未出土前，以培土軟化方式採收的地下嫩莖，因未照到光、未行光合作用而呈白色，質地細嫩。青蘆筍則是筍尖出土後經日照變綠者；筊白筍是水生菰的嫩莖；綠竹筍屬竹類。故選白蘆筍。

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