民國100年 第2梯次 中餐烹調丙級 學科
第13題
同重量的1 . 肉毒桿菌毒素2 . 河豚毒3 . 砒霜,其對人體致命力依順序為
題目
同重量的1 . 肉毒桿菌毒素2 . 河豚毒3 . 砒霜,其對人體致命力依順序為
- (1) 1 >2 >3
- (2) 2 >3 >1
- (3) 3 >1 >2
- (4) 3 >2 >1
官方答案
(1) 1 >2 >3
解析
以相同重量比較，肉毒桿菌毒素的毒性最強，其次為河豚毒（河豚毒素），砒霜（三氧化二砷）相對較低；肉毒桿菌毒素屬神經毒素，極微量即可造成嚴重中毒，河豚毒素亦具強烈神經毒性，但致死劑量高於肉毒桿菌毒素。故致命力順序為1>2>3，選1。
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