民國100年 第2梯次 中餐烹調丙級 學科
第22題
餿水的正確處理方式為
題目
餿水的正確處理方式為
- (1) 任意丟棄
- (2) 加蓋後存放於室外
- (3) 用塑膠袋包好即可
- (4) 加蓋或包裝好存放於室內空調間,轉交環保機關處理
官方答案
(4) 加蓋或包裝好存放於室內空調間,轉交環保機關處理
解析
餿水含有大量油脂與有機物，若任意丟棄或僅用塑膠袋包裝、室外存放，容易腐敗、滋生蚊蠅並污染環境。正確作法是加蓋或密封包裝後存放於室內空調間，避免異味擴散與害蟲孳生，並轉交環保機關或合法回收業者處理，符合廚餘管理與環境衛生規範。選項1至3皆無法確保衛生與環保。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。