民國99年 第2梯次 中餐烹調丙級 學科
第30題
食品烹調場地紗門紗窗下列何者正確?
題目
食品烹調場地紗門紗窗下列何者正確?
- (1) 天氣過熱可打開紗窗吹風
- (2) 配合門窗大小且需完整無破洞
- (3) 考場可不須附有紗門紗窗
- (4) 紗門紗窗即使破損也可繼續使用
官方答案
(2) 配合門窗大小且需完整無破洞
解析
紗門紗窗的目的是防止蚊蠅與異物進入食品烹調場地，因此必須配合門窗大小完整覆蓋，且網面無破洞；破損或尺寸不合都會失去防蟲效果。天氣炎熱也不能任意打開紗窗，考場仍須具備完整紗門紗窗。選項1、3、4皆不符合衛生管理要求。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。