民國99年 第2梯次 中餐烹調丙級 學科
第31題
當客人發生食物中毒時應如何處理?
題目
當客人發生食物中毒時應如何處理?
- (1) 立即送醫並收集檢體化驗報告當地衛生機關
- (2) 由員工急救
- (3) 讓客人自己處理
- (4) 順其自然
官方答案
(1) 立即送醫並收集檢體化驗報告當地衛生機關
解析
發生食物中毒時，首要立即協助疑似中毒者送醫救治，同時保留剩餘食品、嘔吐物或糞便等檢體，並主動向當地衛生機關（如衛生局）通報與送驗，以利疫調與溯源，防止危害擴大。員工非專業醫護不宜自行急救，更不可放任不處理，此為食品安全事件之標準應變流程。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。