民國99年 第2梯次 中餐烹調丙級 學科
第64題
供給國人最多亦為最經濟之熱量來源的營養素為
題目
供給國人最多亦為最經濟之熱量來源的營養素為
- (1) 脂質
- (2) 醣類
- (3) 蛋白質
- (4) 維生素
官方答案
(2) 醣類
解析
營養素中醣類（碳水化合物）在國人飲食占比最大，來源廣、價格低廉，是最經濟的熱量來源；每克醣類供熱4大卡。脂質雖每克供熱9大卡但成本高；蛋白質主要供組織修補；維生素不供熱。故供給最多且最經濟者為醣類，選2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。