民國99年 第2梯次 中餐烹調丙級 學科
第66題
中餐廚師穿著工作衣帽的主要目的是?
題目
中餐廚師穿著工作衣帽的主要目的是?
- (1) 漂亮大方
- (2) 減少生產成本
- (3) 代表公司形象
- (4) 防止髮屑雜物掉落食物中
官方答案
(4) 防止髮屑雜物掉落食物中
解析
中餐廚師穿戴工作衣帽為食品衛生基本規範，主要目的在防止頭髮、頭皮屑、灰塵等異物掉落食物中，確保食品衛生安全並減少交叉污染。漂亮大方、降低成本、公司形象均非主要目的，故選4防止髮屑雜物掉落食物中。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。