民國99年 第1梯次 中餐烹調丙級 學科

第2題

經長時間油炸食物的油必須

題目

經長時間油炸食物的油必須

  1. (1) 不用理它繼續使用
  2. (2) 過濾殘渣
  3. (3) 放愈久愈香
  4. (4) 廢棄

官方答案

(4) 廢棄

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