民國99年 第1梯次 中餐烹調丙級 學科
第70題
養成經常洗手的良好習慣,其目的是
題目
養成經常洗手的良好習慣,其目的是
- (1) 依公司規定
- (2) 為了清爽
- (3) 水潤保濕作用
- (4) 清除皮膚表面附著的微生物
官方答案
(4) 清除皮膚表面附著的微生物
解析
經常洗手的主要目的在於清除皮膚表面附著的微生物（如細菌、病毒），避免其經由手部接觸污染食品或傳染至口、鼻、眼而致病，這是預防食品中毒與交叉污染的核心觀念。選項1「依公司規定」只是手段而非目的；選項2「為了清爽」與選項3「水潤保濕作用」偏向個人感受，並非衛生上的實質目的。正確洗手應使用流動水與肥皂，搓洗至少20秒，特別在處理生食、如廁、觸摸口鼻後確實執行，以降低微生物帶菌量。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。