民國99年 第1梯次 中餐烹調丙級 學科
第71題
大雄到了晚上總有看不清東西的困擾,請問他可能缺乏何種維生素?
題目
大雄到了晚上總有看不清東西的困擾,請問他可能缺乏何種維生素?
- (1) 維生素E
- (2) 維生素A
- (3) 維生素C
- (4) 維生素D
官方答案
(2) 維生素A
解析
夜間視力不良（夜盲症）是維生素A缺乏的典型症狀。維生素A是構成視網膜中「視紫質」（rhodopsin）的成分，負責暗光下的視覺；缺乏時暗適應能力下降，便出現傍晚或夜間看不清的困擾。維生素A多存在於肝臟、蛋黃、乳製品及深綠色、橙黃色蔬果（含β-胡蘿蔔素）。維生素C助膠原蛋白與抗氧化，維生素D助鈣吸收與骨骼，維生素E為脂溶性抗氧化劑，皆與夜盲無直接關係，故選項1、3、4不選。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。