民國98年 第3梯次 中餐烹調丙級 學科

第27題

下列刀工中何者為不正確?

題目

下列刀工中何者為不正確?

  1. (1) 「粒」比「丁」小
  2. (2) 「末」比「粒」小
  3. (3) 「茸」比「末」細
  4. (4) 「絲」比「條」粗

官方答案

(4) 「絲」比「條」粗

官方資料