民國98年 第3梯次 中餐烹調丙級 學科
第29題
中餐烹調術科測試考場之紗門紗窗下列何者正確?
題目
中餐烹調術科測試考場之紗門紗窗下列何者正確?
- (1) 天氣過熱可打開紗窗吹風
- (2) 配合門窗大小且需完整無破洞
- (3) 考場可不須附有紗門紗窗
- (4) 紗門紗窗即使破損也可繼續使用
官方答案
(2) 配合門窗大小且需完整無破洞
解析
術科考場之紗門紗窗應配合門窗尺寸加裝，且須完整無破洞，用以阻隔蚊蠅、蟑螂等病媒侵入、污染食材與餐具。天氣炎熱時不得為了通風而打開紗窗，考場依法規亦須設置紗門紗窗；一旦破損便失去防蟲功能，不可繼續使用。四選項中僅「配合門窗大小且需完整無破洞」正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。