民國98年 第3梯次 中餐烹調丙級 學科
第63題
下列何種材質的容器,不適宜放在微波爐內加熱?
題目
下列何種材質的容器,不適宜放在微波爐內加熱?
- (1) 耐熱塑膠
- (2) 玻璃
- (3) 陶瓷
- (4) 不銹鋼
官方答案
(4) 不銹鋼
解析
微波爐加熱依賴微波穿透與介電加熱，金屬（如不銹鋼）會反射微波並可能產生電弧打火，故不可使用。耐熱塑膠、玻璃、陶瓷皆為微波安全材質。因此不適宜放在微波爐內加熱的是不銹鋼容器。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國98年 第3梯次 中餐烹調丙級 學科
第63題
下列何種材質的容器,不適宜放在微波爐內加熱?
(4) 不銹鋼
微波爐加熱依賴微波穿透與介電加熱，金屬（如不銹鋼）會反射微波並可能產生電弧打火，故不可使用。耐熱塑膠、玻璃、陶瓷皆為微波安全材質。因此不適宜放在微波爐內加熱的是不銹鋼容器。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。