民國98年 第2梯次 中餐烹調丙級 學科

第17題

為求菜餚美觀,餐盤裝飾的材料適宜採用

題目

為求菜餚美觀,餐盤裝飾的材料適宜採用

  1. (1) 為了成本考量,模型較實際
  2. (2) 塑膠花較便宜,又可以回收使用
  3. (3) 為硬脆的瓜果及根莖類蔬菜
  4. (4) 撿拾腐木及石頭或樹葉較天然

官方答案

(3) 為硬脆的瓜果及根莖類蔬菜

官方資料