民國98年 第1梯次 中餐烹調丙級 學科
第36題
中性清潔劑其P H 值是介於下列何者之間?
題目
中性清潔劑其P H 值是介於下列何者之間?
- (1) 3 . 0 ~5 . 0
- (2) 4 . 0 ~6 . 0
- (3) 6 . 0 ~8 . 0
- (4) 7 . 0 ~10 . 0
官方答案
(3) 6 . 0 ~8 . 0
解析
中性清潔劑指酸鹼值接近中性的產品，pH值一般介於6.0~8.0之間，對皮膚與器具較溫和，適合一般清洗。pH 3.0~5.0與4.0~6.0都落在酸性範圍，屬除垢、除鏽等酸性清潔劑；7.0~10.0則從中性延伸到鹼性，廚房去油污的鹼性清潔劑pH常在9以上。故以6.0~8.0最符合中性清潔劑的定義。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。