民國97年 第2梯次 中餐烹調丙級 學科
第28題
下列食物中,何者受到氣候影響性較低?
題目
下列食物中,何者受到氣候影響性較低?
- (1) 小黃瓜
- (2) 胡蘿蔔
- (3) 絲瓜
- (4) 茄子
官方答案
(2) 胡蘿蔔
解析
胡蘿蔔屬根莖類蔬菜，生長於土壤中，受地上部氣候（溫度、光照、降雨）變化影響較小，全年供應穩定；小黃瓜、絲瓜、茄子屬果實類蔬菜，生長需較高溫與充足陽光，屬暖季作物，受季節氣候影響大，冬季產量與品質明顯下降。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。