民國97年 第2梯次 中餐烹調丙級 學科
第6題
與人體之能量代謝無關的維生素為
題目
與人體之能量代謝無關的維生素為
- (1) 維生素B
- (2) 維生素B
- (3) 菸鹼素
- (4) 維生素A
官方答案
(4) 維生素A
解析
維生素B群（B1、B2、菸鹼素等）是醣類、蛋白質、脂肪代謝中輔酶的重要成分，直接參與能量釋放，故與能量代謝有關。維生素A主要與視覺、上皮組織完整性及免疫功能有關，不參與能量代謝，因此為本題答案；選項1、2均屬B群。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。