民國97年 第1梯次 中餐烹調丙級 學科
第27題
下列病原菌何者屬感染型?
題目
下列病原菌何者屬感染型?
- (1) 金黃色葡萄球菌
- (2) 肉毒桿菌
- (3) 沙門氏菌
- (4) 仙人掌桿菌
官方答案
(3) 沙門氏菌
解析
食品中毒可分為感染型與毒素型。沙門氏菌（Salmonella spp.）屬感染型病原菌，需攝入活菌並在腸道繁殖才能引起發病。金黃色葡萄球菌及仙人掌桿菌多與其產生的腸毒素有關屬毒素型或產毒相關，肉毒桿菌則主要因攝入肉毒桿菌毒素所致屬毒素型。故答案為沙門氏菌。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。