民國101年 第2梯次 中餐烹調丙級 學科
第20題
若餐廳的招牌菜是由某一位廚師所開發出來的,該廚師應有
題目
若餐廳的招牌菜是由某一位廚師所開發出來的,該廚師應有
- (1) 隱藏技術
- (2) 俟機跳槽
- (3) 隨時請求加薪
- (4) 以有助於餐廳生意興隆為榮的心態
官方答案
(4) 以有助於餐廳生意興隆為榮的心態
解析
一份由廚師獨立開發的招牌菜，往往是餐廳樹立特色與吸引顧客的關鍵。廚師應具備以開發成果有助於餐廳知名度、顧客回流及生意興隆為榮的心態，進而與餐廳共同維持並提升整體經營成果，而非僅侷限於個人私利的想法。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。