民國101年 第2梯次 中餐烹調丙級 學科
第31題
廚房設備的使用安全維護是
題目
廚房設備的使用安全維護是
- (1) 是主廚的責任
- (2) 助廚的責任,其他人不用管
- (3) 學徒需要學習的責任
- (4) 是所有廚務工作者的責任
官方答案
(4) 是所有廚務工作者的責任
解析
廚房設備的使用、安全與維護屬於職業安全衛生管理範疇，依勞動基準法及職業安全衛生法規定，雇主須提供安全環境，但實際操作人員皆有遵守安全規範、正確使用設備、發現異常即時回報的責任，故為所有廚務工作者共同責任。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。